Le nitrate est un produit chimique utilisé en agriculture comme fertilisant. Son utilisation abusif entraine l’excédent dans les nappes d’eau souterraines et les contaminent. L’ion nitrate est la forme stable de l’azote. Une fois ingéré, il peut être réduit par les bactéries du tube digestif en nitrite. Le nitrite est un composé responsable de nombreuses maladies, notamment les méthémoglobinémies (difficulté de transport d’oxygène par l’hémoglobine) chez les nouveaux nés , les cancers de l’œsophage, de l’estomac dans toute l’espèce animale.  

 Le nitrate est éliminé de l’eau par la résine à ion échangeuse, stockée soit dans une cartouche, soit dans un bac.